冰箱是家庭中使用频率最高的家电之一
人们习惯将食材放入冰箱
认为在冰箱的环境能够将一些细菌杀死
其实细菌的种类非常多
冰箱也确实能将一些细菌消灭
但有些细菌耐高温
有些也总能在低温条件下存活
卫生科学研究所的研究显示
绝大多数存在食物中的细菌属嗜温菌
但在冰箱中受到抑制的细菌并非已被杀死
只是生长速度变缓
但适宜在低温环境中生长的嗜冷菌
很容易在冰箱中迅猛生长
嗜冷菌可以在0-5度甚至更低的温度环境下存活
我们日常准备的蔬菜、肉蛋、水果
加工好的酱卤、烧烤、凉菜等
都是带菌的
冰箱中的低温
只是能让细菌繁殖速度变慢而已
冰箱中的毒素多种多样
乳类、生菜、肉蛋等都可能被细菌污染并产生毒素
如果冰箱中的食物杂乱堆放
则大大增加食物交叉污染的概率
增加食物中毒的风险
因此剩菜剩饭从冰箱取出后
一定充分加热以后才能食用
还要定期清洁冰箱
尤其是冰箱门封条等卫生死角
可以用消毒液擦拭
最后再用抹布将冰箱擦干即可